Insulinooporność, śniadania białkowo – tłuszczowe, przepisy.
Śniadania białkowo – tłuszczowe są już równie popularne co owsianka. Trend ten rozwija się od kilku dobrych lat i zyskuje coraz większe grono zwolenników - na Instagramie już żadna szanująca się FitGwiazda nie wstawi zdjęcia śniadania, na którym znajdują się jakiekolwiek węglowodany. W takim razie, czy wszyscy powinniśmy zmienić nasz sposób żywienia i zaczynać każdy dzień śniadaniem białkowo - tłuszczowym? Moim zdaniem, nie.
Każdy organizm jest inny – jeżeli jesteś zdrowy i dobrze się czujesz po zjedzeniu kanapek czy demonizowanej aktualnie owsianki, nie musisz niczego zmieniać (nie musisz wstawać 30 minut wcześniej, aby przygotowywać pieczoną paprykę faszerowaną jajkiem).
ALE!
Kiedy w grę wchodzą choroby, takie jak insulinooporność, to śniadanie białkowo - tłuszczowe może stać się bardzo dobrym pomysłem na rozpoczęcie dnia. Czym jest insulinooporność? Jak sama nazwa wskazuje oznacza to, że nasz organizm jest oporny na działanie insuliny.
PRZYKŁAD
Pan X cierpi na insulinooporność. Na śniadanie zjadł dużą porcję owsianki z bananem, suszonymi owocami i miodem. Czyli praktycznie same węglowodany. Stężenie glukozy we krwi rośnie. W tym momencie do akcji wkracza trzustka wydzielając insulinę. Insulina ma za zadanie „wepchnąć” glukozę do komórek, ale tutaj pojawia się problem. Komórki Pana X są oporne na działanie insuliny. Trzustka nie daje za wygraną i dalej produkuje insulinę. Taka powtarzająca się sytuacja prowadzi w większości przypadków do rozwinięcia się cukrzycy typu 2, a także do zespołu metabolicznego, chorób sercowo – naczyniowych czy PCOS. I tutaj śniadania białkowo - tłuszczowe faktycznie mogą zdziałać wiele dobrego, zwłaszcza u osób odchudzających się.
W Internecie jest wiele stron/blogów z przepisami na śniadania białkowo – tłuszczowe. Większość takich śniadań opiera się głównie na jajkach – omlety, jajecznice, sadzone jajka na warzywach itp. A jakie są inne możliwości?
Poniżej kilka propozycji na białkowo – tłuszczowe śniadania bez jajek i mleka:
- Kiełbaska chorizo smażona z cebulą, papryką i ajvarem: na rozgrzaną patelnie wrzucić pokrojoną w plasterki kiełbaskę, gdy wytopi się z niej tłuszcz, dodać poszatkowaną cebulę, pokrojoną paprykę i poddusić całość, aż papryka lekko zmięknie. Na koniec dodać ajvar, wymieszać i zagrzać. Doprawić do smaku.
- Plastry szynki parmeńskiej + sałatka caprese z mozzarellą z mleka bawolego.
- Pasta z makreli, oliwy i suszonych pomidorów + słupki warzyw lub łódeczki z cykorii.
- Grillowane kabanosy (100% mięsa) z cukinią, pomidorem i mozzarellą: kiełbaski delikatnie naciąć i podgrzać na patelni grillowej. Obok ułożyć talarki cukinii oprószone ziołami, ułożyć plaster mozzarelli i pomidora, grillować, aż ser delikatnie się rozpuści.
- Łosoś wędzony z dowolnymi warzywami.
- Parówki (Pikok Pure) z ajvarem/musztardą i z porcją dowolnych warzyw.
- Szparagi z szynką parmeńską + sałatka z awokado,
Należy pamiętać, aby dieta przy insulinooporności była prowadzona przez dietetyka, aby poziom makro - i mikroskładników był prawidłowy.
Modny temat - tarczyca.
